Desempenho em Propriedades Rurais

O estudo inicia reconhecendo o agronegócio e a agricultura familiar como setores em ascensão no cenário econômico brasileiro. Dados de 2017 mostram o PIB do agronegócio crescendo acima do PIB nacional, destacando sua relevância não apenas para a economia do país, mas também para o desenvolvimento e sustento das famílias de pequenos produtores rurais. Essa constatação reforça a necessidade de uma gestão eficiente nessas propriedades, tratando-as como empresas que precisam de técnicas e ferramentas modernas para alcançar resultados positivos. A análise do desempenho produtivo e financeiro se torna crucial para identificar pontos fortes e fracos, permitindo a elaboração de estratégias eficazes de melhoria. O objetivo principal da pesquisa é desenvolver um roteiro de diagnóstico prático para a análise do desempenho produtivo e financeiro em pequenas propriedades rurais familiares, com foco em atividades leiteiras e suinícolas. A metodologia escolhida é qualitativa, combinando pesquisa bibliográfica, documental, e trabalho de campo (in loco), através de um estudo de caso, utilizando observação participante e análise documental, com um roteiro de questões para coletar informações técnicas e financeiras. Os resultados esperados apontam para a necessidade de melhorias para alcançar resultados mais eficientes e rentáveis nas atividades analisadas.

A seção discute os desafios e oportunidades relacionados à gestão de propriedades rurais, confrontando a realidade da agricultura familiar com as ferramentas de gestão empregadas em empresas urbanas. Autores como Crepaldi (2011, 2012) e Soprano (2002) são citados para destacar a importância da administração rural como um conjunto de atividades que auxiliam na tomada de decisões para obter o melhor resultado econômico, mantendo a produtividade. A análise financeira é apontada como ferramenta essencial para decisões de investimento e para a maximização da riqueza dos proprietários. A pesquisa ressalta a mudança de paradigma necessária para o produtor rural: a compreensão de sua propriedade como uma empresa, adotando uma postura empresarial. A falta de informação e conhecimento específico em gestão desafia as universidades a adaptarem seus currículos às necessidades regionais. O estudo se justifica pela aplicação prática da teoria de gestão em uma propriedade rural, promovendo a aproximação da universidade com o meio externo, oferecendo um instrumento útil para a propriedade em estudo e para outras similares.

A seção define agricultura familiar com base na colaboração entre INCRA e FAO, destacando três critérios principais: gestão da unidade produtiva e investimentos feitos por indivíduos com laços de sangue ou casamento; a maior parte do trabalho sendo fornecida por membros da família; e a propriedade dos meios de produção pertencendo à família, com transmissão interna em caso de falecimento ou aposentadoria. A importância da agricultura familiar é enfatizada, principalmente como geradora de empregos no meio rural. Dados do Censo Agropecuário de 2006 demonstram a participação de 38% da agricultura familiar no valor bruto da produção brasileira, fornecendo a maior parte dos alimentos básicos. A Embrapa (2014) destaca que a produção da agricultura familiar supre, majoritariamente, as populações urbanas locais. A seção também aborda a evolução histórica da agricultura familiar no Brasil, mencionando a influência do sistema de integração e os desafios para manter a atividade lucrativa, garantindo a manutenção da família e o desenvolvimento da propriedade. A desregulamentação do setor leiteiro na década de 1990 e a implementação da Instrução Normativa 51 (IN 51) em 2012 são citadas como fatores impactantes, exigindo melhorias na qualidade do leite e monitoramento constante da produção por meio de indicadores zootécnicos e de gestão.

A análise da atividade suinícola revela resultados inicialmente lucrativos, com perspectiva de aumento da lucratividade após o pagamento de financiamentos obtidos para expansão. Entretanto, a falta de capital de giro durante a construção das novas estruturas interferiu no desenvolvimento do negócio. A pesquisa detalha os resultados de diferentes lotes, apontando problemas que impactaram a eficiência. No Lote 1, uma alta taxa de mortalidade (300 animais), atribuída a problemas respiratórios e proliferação de vírus, influenciou negativamente os resultados técnicos, apesar do consumo de ração. Já no Lote 3, a conversão alimentar ficou acima do ideal e o ganho de peso diário abaixo do esperado, devido à falta de água e ao desperdício de ração resultantes de problemas no sistema de abastecimento de água da granja. A ineficiência no sistema impactou diretamente a conversão de ração em peso, resultando em desempenho inferior ao ideal. A análise destaca a importância da eficiência na gestão de recursos, incluindo o manejo adequado de água e ração. Para a ampliação da suinocultura, foi necessário buscar financiamento externo, sendo o projeto desenvolvido pela empresa integradora, com alterações que geraram custos extras não compensados para o produtor (aproximadamente 70 mil reais).

O estudo contextualiza a atividade suinícola no estado de Santa Catarina, destacando sua posição como maior produtor nacional de carne suína e segundo maior produtor de carne de frango. Em 2016, o estado produziu 969 mil toneladas, exportando 28,3% e destinando 71,7% ao mercado interno, representando 38% das exportações nacionais do setor e gerando um faturamento de US$ 555,2 milhões. O sucesso catarinense é atribuído à excelência sanitária, fruto de um trabalho conjunto de produtores, iniciativa privada e governo, que buscam a excelência desde as propriedades rurais até os pontos de venda. Dados do IBGE (2017) mostram Santa Catarina liderando o abate de suínos em 2017, com 26,8% da participação nacional, seguida pelo Paraná (20,8%) e Rio Grande do Sul (19,3%). A propriedade estudada, localizada em Nova Erechim, SC, recebeu prêmios por sua produção, sendo reconhecida como a maior produtora de suínos em terminação do município. Além disso, a propriedade se destacou pela participação em um projeto de venda de créditos de carbono para a Natura, resultante da compostagem de dejetos, evidenciando a adoção de práticas sustentáveis.

A seção descreve brevemente o sistema de criação de suínos, que inclui diferentes modelos organizacionais: pequenos produtores independentes, empresas regionais ou complexos produtivos integrados verticalmente. O processo de criação culmina no abate dos animais, transportados para agroindústrias que realizam o processamento sob inspeção federal, seguindo normas de qualidade e segurança. A indústria de transformação é dividida em dois segmentos: abate e obtenção das peças de carne; e processamento de subprodutos (couro, farinhas). A comercialização se dá por meio de atacadistas, exportadores, varejistas (supermercados e açougues) e empresas de alimentação, chegando ao consumidor final. Este último é quem determina as características desejadas no produto, influenciando todo o sistema de produção da cadeia produtiva. Indicadores como o Período de Terminação (em dias) e o Ganho de Peso Diário (GPD) são mencionados como relevantes para a avaliação do desempenho na fase de terminação, sendo o GPD influenciado por fatores internos da granja, como estrutura de comedouros, instalações, disponibilidade de água, temperatura e composição da ração.

A análise da atividade leiteira revela resultados financeiramente negativos em todos os períodos avaliados, com os custos superando as receitas em 32,96% na média geral. O período de dezembro de 2016 a março de 2017 apresentou o melhor resultado, ainda que negativo, com os meses de janeiro e março mostrando os melhores desempenhos. Embora o preço pago por litro de leite tenha ficado acima de 1 real na maior parte do período, e a produtividade média tenha atingido 3713,25 litros, os custos se mantiveram elevados, comprometendo a lucratividade. Entretanto, uma análise adicional, desconsiderando os custos com mão de obra (já que o trabalho é realizado pelos proprietários), aponta resultados positivos nos períodos 2 e 3, indicando um retorno/lucro da atividade para a família. Essa análise evidencia a importância de considerar os custos ocultos e a necessidade de uma análise financeira mais detalhada para uma avaliação precisa da rentabilidade da atividade leiteira.

A avaliação do desempenho produtivo na atividade leiteira se inicia com a análise da área da propriedade destinada à produção de leite, o número de animais por área, e o número de vacas em lactação. Esses dados contribuem para a definição dos índices de tamanho da propriedade e a relação com a produção de leite. A produção diária de leite é um indicador chave para avaliar a adequação da produção em relação à proporção de animais e à alimentação fornecida, ajudando a identificar gargalos na produção, como animais com baixa produtividade. A idade ao primeiro parto (IPP) é outro indicador importante, refletindo a eficiência dos sistemas de cria e recria de fêmeas, sendo que acima de 40 meses é considerado idade avançada, impactando a eficiência reprodutiva e de produção. A pesquisa aponta como limitação a ausência de dados reprodutivos mais completos e dados mais precisos sobre custos e despesas, comprometendo uma análise mais robusta do desempenho zootécnico e econômico da atividade. A eficiência reprodutiva, como mencionado por Massiére (2009), é um componente crucial para o desempenho econômico, e índices como idade ao primeiro parto e intervalo entre partos são fundamentais para monitoramento e melhoria da atividade.

O estudo destaca o crescimento da produção leiteira em Santa Catarina, com um aumento de 82% na capacidade produtiva em dez anos (2006-2016), passando de 1,7 bilhões para 3,1 bilhões de litros. Em 2017, as estimativas apontavam para uma produção ainda maior (3,4 bilhões de litros), consolidando Santa Catarina como o quarto maior produtor nacional. A região Oeste do estado concentra a maior parte da produção (75%, ou quase 2,4 bilhões de litros), sendo que a maior parte dessa produção vem de pequenas propriedades familiares, representando uma fonte significativa de renda no meio rural. A Instrução Normativa 51 (IN 51), do Ministério da Agricultura, com foco na qualidade do leite e segurança alimentar, impactou os custos de produção e as margens de lucro, exigindo monitoramento constante da produção para garantir a conformidade e a viabilidade econômica da atividade leiteira. A baixa produção e produtividade, baixo nível tecnológico e alta sazonalidade são apontados como desafios históricos para o setor leiteiro no Brasil, culminando em sucessivas crises, exigindo a constante adaptação do Sistema Agroindustrial do Leite (SAG) ao cenário de mercado.

A pesquisa utilizou uma abordagem qualitativa, com um estudo de caso como estratégia principal. A coleta de dados ocorreu por meio de visitas in loco, combinando observação participante e análise documental. Um roteiro de questões, elaborado a partir de revisão teórica, foi aplicado para coletar informações técnicas e financeiras sobre as atividades leiteira e suinícola. As informações coletadas incluíram dados de documentos como recibos, notas fiscais, contratos e outros documentos relevantes para a análise financeira das propriedades. Além dos documentos primários, foram realizadas entrevistas com os proprietários para esclarecer dúvidas e complementar a informação. A metodologia incluiu também pesquisa bibliográfica e análise documental para construir o referencial teórico necessário para a análise dos dados coletados. Os dados foram organizados em planilhas eletrônicas e processados para gerar demonstrações de resultados e balanços, permitindo o cálculo de indicadores de desempenho produtivo e financeiro.

Os resultados da pesquisa indicaram a necessidade de melhorias nas atividades leiteira e suinícola para alcançar resultados mais eficientes e rentáveis. A atividade suinícola, apesar de apresentar lucratividade em alguns lotes, sofreu impactos negativos devido à falta de capital de giro durante a expansão da estrutura e problemas técnicos como alta mortalidade e baixa conversão alimentar em alguns lotes. A atividade leiteira apresentou resultados negativos em todos os períodos analisados quando se considerou o custo da mão de obra, mas apresentou resultados positivos nos dois últimos períodos quando este custo foi excluído, mostrando a importância de considerar o custo de oportunidade do trabalho familiar. A pesquisa identificou limitações, como a ausência de dados reprodutivos completos na atividade leiteira e a falta de dados mais concretos de custos e despesas, comprometendo uma análise mais abrangente. A necessidade de melhorias no manejo, especialmente no que diz respeito à gestão de recursos e controle de custos, foi um ponto recorrente nas conclusões do estudo.

Para aprimorar a pesquisa e fornecer subsídios mais completos para os produtores rurais, a sugestão principal para estudos futuros é a elaboração de um roteiro de análise de investimentos. Este roteiro auxiliaria na tomada de decisões mais embasadas, considerando a viabilidade econômica de diferentes projetos e investimentos em pequenas propriedades rurais. A inclusão desta ferramenta complementaria o roteiro de diagnóstico já desenvolvido, fornecendo um conjunto mais completo de instrumentos para a gestão financeira e o planejamento estratégico de propriedades familiares. A análise de investimentos permitiria uma avaliação mais precisa dos retornos esperados, levando em conta os custos e benefícios de cada opção, auxiliando na alocação eficiente de recursos e na maximização dos resultados a longo prazo. A aplicação desta ferramenta em conjunto com o roteiro de diagnóstico permitiria um olhar mais holístico sobre a saúde financeira e produtiva das propriedades, integrando o planejamento de investimentos com a avaliação do desempenho atual.

Outra recomendação importante para pesquisas futuras é a elaboração de estudos voltados para o planejamento estratégico em pequenas propriedades rurais. Este tipo de estudo permitiria a construção de planos de longo prazo, considerando aspectos como análise de estrutura, recursos disponíveis e, crucialmente, sucessão familiar. O planejamento estratégico é fundamental para garantir a continuidade e o crescimento sustentável dessas propriedades, prevendo desafios e oportunidades futuras, bem como assegurando a transição da propriedade entre gerações. A falta de um planejamento estratégico pode levar à instabilidade financeira e à dificuldade de adaptação às mudanças no mercado, impactando a competitividade e a sustentabilidade da atividade. Integrar a análise de estrutura (física e produtiva), os recursos disponíveis (financeiros, humanos e tecnológicos) e a sucessão familiar é crucial para assegurar a longevidade e a prosperidade das pequenas propriedades rurais.

Para aumentar a precisão e a abrangência das análises, futuras pesquisas deveriam focar na melhoria da coleta de dados, especialmente na atividade leiteira. A ausência de dados reprodutivos mais completos e a falta de dados mais concretos de custos e despesas foram apontados como limitações do estudo atual. A coleta de dados mais detalhados sobre os aspectos reprodutivos do rebanho leiteiro é fundamental para avaliar a eficiência zootécnica e a rentabilidade da atividade. Da mesma forma, a precisão nos dados de custos e despesas permite uma análise financeira mais robusta e precisa, permitindo identificar áreas para redução de custos e otimização dos recursos. A melhoria na coleta de dados permitiria uma análise mais profunda, fornecendo informações mais precisas para auxiliar os produtores rurais na tomada de decisões, na implementação de melhorias e no alcance de maior eficiência e rentabilidade.